Szymon Sobczak został piłkarzem Jagiellonii Białystok. Pierwsze kroki stawiał w Szczeblu Lubień

Od nowego sezonu 2020/21 Szymon Sobczak będzie grał w Ekstraklasie reprezentując barwy Jagiellonii Białystok. Napastnik stawiający pierwsze kroki w Szczeblu Lubień właśnie podpisał dwuletni kontrakt

Szymon Sobczak urodził się w 1992 roku. Przygodę z klubową piłką rozpoczął w Szczeblu Lubień. Następnie grał w Trójce Myślenice, jest wychowankiem Wisły Kraków, w której akademii szkolił się do 2008 roku. Wtedy, mając niespełna 16 lat, zdecydował się na pierwsze przenosiny podczas swojej przygody z piłką nożną i zasilił szeregi Górnika Zabrze.

W klubie ze Śląska dołączył do drużyny młodzieżowej, w której terminował do lipca 2010 roku. Dał się poznać jako zawodnik z dużym potencjałem i dlatego przed startem sezonu 2010/11 został włączony do kadry pierwszego zespołu "Górników", który wówczas występował na najwyższym szczeblu rozgrywkowym w kraju.

Sezon 2012/13 spędził na wypożyczeniu w Bruk-Bet Termalice Nieciecza, następnie w sezonie 2013/14 grał w drugoligowej Calisii Kalisz. Następnie półtora roku spędził w ROW 1964 Rybnik, co zaowocowało pozyskaniem go na stałe (sezon 2014/15).

Rundę jesienną sezonu 2015/16 spędził w MKS Kluczbork, po czym zimą odszedł do Stali Mielec. Po dwóch sezonach zainteresowało się nim Podbeskidzie Bielsko-Biała. Ostatecznie doszło do transferu, który sfinalizowano w lipcu 2017 roku. Po rozegraniu siedmiu spotkań wrócił do Stali, gdzie pograł jeszcze rok.

W marcu 2019 r. zasilił szeregi Stomilu Olsztyn, gdzie rozegrał łącznie 46 meczów ligowych oraz 3 spotkania Pucharu Polski strzelając 16 bramek i asystując 6 razy. W sezonie 2019/20 zdobył 10 bramek, co dało mu tytuł najlepszego strzelca Stomilu. Od nowego sezonu z numerem 9 będzie reprezentował barwy Jagiellonii Białystok.